Rotkraut schmeckt nicht nur gekocht super lecker. Auch als Rohkost mag das gesunde Gemüse überzeugen....
1 mittlerer Kopf Rotkohl
1 TL Salz
4 EL Sojajoghurt
4 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Sesam
Frisch gemahlener Pfeffer
Den Rotkohl waschen, Strunk entfernen und dann fein in eine Schüssel hobeln. Salz darüber streuen, 10 Minuten stehen lassen und dann kräftig mit den Händen durchkneten. Alle weiteren Zutaten zu einem Dressing verrühren und zum Kohl geben. Gut mischen und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
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